دانلود کتاب Databook Of Antioxidants, 2019

نام کتاب: Databook Of Antioxidants

نویسنده: Anna Wypych و George Wypych

ویرایش: ۱

سال انتشار: ۲۰۱۹

کد ISBN کتاب: ۱۹۲۷۸۸۵۵۳۱, ۹۷۸۱۹۲۷۸۸۵۵۳۶

فرمت: PDF

تعداد صفحه: ۵۱۴

انتشارات: Chemtec Publishing

Description About Book Databook Of Antioxidants From Amazon


In general terms, the antioxidants are expected to protect status quo by prevention of oxidation. Oxidation is a chain reaction involving free radicals and hydroperoxide intermediates. Antioxidants act by reacting and decomposing free radicals and hydroperoxide intermediate species.

In polymeric materials the oxidative changes may lead to a number of undesirable effects, including discoloration, changes in melt viscosity, and deterioration of mechanical properties, impacting useful life of a polymer or a final article. Plastics are susceptible to oxidative degradation during high-temperature melt processing operations and their end-use, as well as during long-term storage. Also, the oxidation processes are accelerated by exposure to UV radiation of sunlight.

Antioxidants are likely to form the most crucial protective barrier for cells of living organisms against the effects of free radicals. If these processes are not adequately controlled, they lead to outcomes dangerous to wellbeing because the cancerous cells multiply with accelerating rates.

Radical formation on ultraviolet light exposure leads to changes in human skin such as the formation of dark spots, lesions, and frequently skin cancer if radical processes are not stopped by preventive measures, such as UV radiation filtration and use of antioxidants.

In similar reactions to oxidation, food and pharmaceutical products deteriorate faster, which can be prevented by small additions of antioxidants. Food products lose their nutritive value and may drastically change color and flavor. Pharmaceutical products become inactive and potentially toxic.

In summary, the antioxidants form the most important group of compounds aiming at retardation of deterioration of organic materials and keeping living cells in their original conditions, which is the most common means to a healthy life.

Antioxidants are typically divided into primary and secondary antioxidants. Primary antioxidants, such as hindered phenols, function mainly by scavenging the peroxy radical intermediates formed in the oxidation processes. They are effective over a wide temperature range, improving both the processing and long-term thermal stability of materials. Secondary antioxidants, such as phosphites and thioethers, function by decomposition of hydroperoxides. Phosphites are most effective at the high temperatures of melt processing operations, while thioethers operate best in the solid phase at long-term use temperatures.

In modern applications, synthetic antioxidants are slowly being replaced by products obtained from renewable resources, mostly of plant origin. This conversion in the area of cosmetics, medicine, pharmacy, food additives, and food protection is very advanced. In polymer processing, application of natural antioxidants is still on the development stage.

Considering the importance of antioxidants in medicine, cosmetics, pharmacy, food processing, this book gives the selection of both important synthetic and natural products, stressing on the commercially viable additives and most recent interest in the application and use of natural products.

The antioxidants included in this book belong to many groups of chemical products including acids and their esters, amines, anthocyanidines, ascorbates, benzofuranones, benzoimidazoles, benzoquinones, biopolyphenols, carotenoids, coumarines, enzymes, flavonoids, hydrazide metal deactivators, hydroquinidines, hydroquinones, hydroxylamines, isoflavones, lignanamides, liposomes, peptides, phenolics, phosphites, phospholipides, polyphenols, polysaccharides, sterically hindered phenolics, sulfur-containing compounds, tannin derivatives, terpenoids, thioethers, tocopherols, and quinolines.

درباره کتاب Databook Of Antioxidants ترجمه شده از گوگل


به طور کلی، آنتی اکسیدان ها انتظار می رود که محافظت وضع موجود توسط پیشگیری از اکسیداسیون. اکسیداسیون یک واکنش زنجیره ای شامل رادیکال های آزاد و واسطه هیدروپروکسید است. آنتی اکسیدان ها با واکنش و تجزیه رادیکال های آزاد و گونه حدواسط هیدروپروکسید عمل می کنند.

در مواد پلیمری تغییرات اکسیداتیو ممکن است به تعدادی از اثرات نامطلوب، از جمله تغییر رنگ، تغییر در ویسکوزیته مذاب، و بدتر شدن خواص مکانیکی منجر شود، تأثیر عمر مفید یک پلیمر و یا یک مقاله نهایی. پلاستیک مستعد ابتلا به تخریب اکسایشی در طول درجه حرارت بالا می ذوب پردازش عملیات و خود پایان استفاده، و همچنین در طول ذخیره سازی طولانی مدت است. همچنین، فرآیندهای اکسیداسیون قرار گرفتن در معرض اشعه UV نور خورشید شتاب.

آنتی اکسیدان ها به احتمال زیاد به شکل ترین سد حفاظتی بسیار مهم برای سلولهای موجودات زنده در برابر اثرات رادیکال های آزاد. اگر این فرآیند به طور مناسب کنترل نمی کنند، آنها به نتایج خطرناک منجر به سلامت به دلیل سلول های سرطانی ضرب با نرخ شتاب.

تشکیل رادیکال در ماوراء بنفش گرفتن در معرض نور منجر به تغییر در پوست انسان مانند تشکیل لکه های تیره، ضایعات، و اغلب سرطان پوست اگر رادیکال توسط اقدامات پیشگیرانه، مثل فیلتر اشعه ماوراء بنفش و استفاده از آنتی اکسیدان متوقف نشده است.

در واکنش مشابه به اکسیداسیون، مواد غذایی و محصولات دارویی بدتر سریع تر، که می تواند توسط اضافات کمی از آنتی اکسیدان جلوگیری کرد. محصولات غذایی از دست دادن ارزش غذایی خود را و ممکن است به شدت تغییر رنگ و طعم. محصولات دارویی غیر فعال و غیر سمی است.

به طور خلاصه، آنتی اکسیدان بیشتر گروه مهم از ترکیبات با هدف عقب ماندگی بدتر شدن مواد آلی و حفظ سلول های زنده در شرایط اصلی خود را، که بیشتر رایج به یک زندگی سالم تشکیل می دهد.

آنتی اکسیدان ها آنتی اکسیدان ها معمولا به اولیه و ثانویه تقسیم می شود. آنتی اکسیدان اولیه، مانند فنول مانع، عملکرد عمدتا با مهار واسطه رادیکال پراکسی تشکیل در فرآیندهای اکسیداسیون است. آنها بیش از یک محدوده دمایی گسترده موثر هستند، بهبود هر دو پردازش و پایداری حرارتی طولانی مدت از مواد. آنتی اکسیدان های ثانویه مثل فسفیت و تیواتر، عمل با تجزیه هیدروپراکسیدها. فسفیت ترین در درجه حرارت بالا از عملیات پردازش مذاب موثر هستند، در حالی که تیواتر بهترین در فاز جامد عمل در دمای استفاده طولانی مدت.

در برنامه های پیشرفته، آنتی اکسیدان مصنوعی به آرامی توسط محصولات به دست آمده از منابع تجدید پذیر، عمدتا با منشاء گیاهی جایگزین شده است. این تبدیل در منطقه از لوازم آرایشی، پزشکی، داروسازی، مواد افزودنی غذا، و حفاظت از مواد غذایی است که بسیار پیشرفته است. در پردازش پلیمری، استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی است که هنوز هم در مرحله توسعه است.

با توجه به اهمیت آنتی اکسیدان ها در دارو، لوازم آرایشی، داروسازی، صنایع غذایی، این کتاب می دهد انتخاب هر دو مصنوعی و طبیعی محصولات مهم، با تاکید بر در مواد افزودنی اقتصادی مقرون به صرفه و بیشتر مورد توجه اخیر در کاربرد و استفاده از محصولات طبیعی است.

آنتی اکسیدان های موجود در این کتاب متعلق به گروه های بسیاری از محصولات شیمیایی از جمله اسیدها و استرهای خود، آمین ها، anthocyanidines، ascorbates، benzofuranones، benzoimidazoles، benzoquinones، biopolyphenols، کاروتنوئید، coumarines، آنزیم ها، فلاونوئیدها، غیر فعال کننده فلزی هیدرازید، hydroquinidines، هیدروکینون، hydroxylamines ، ایزوفلاون، lignanamides، لیپوزوم ها، پپتیدها، فنول، فسفیت، phospholipides، پلی، پلی ساکارید، فنولیک sterically مانع، ترکیبات گوگردی، مشتقات تانن، ترپنوئیدها، تیواتر، توکوفرول، و کوینولین.

 جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.

یک پیشنهاد عالی!
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
بازنویسی متن پایان نامه و مقاله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *