نام کتاب: Food Safety Management Systems – Achieving Active Managerial Control Of Foodborne Illness Risk Factors In A Retail Food Service Business
نویسنده: Hal King
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۲۰
کد ISBN کتاب: ۳۰۳۰۴۴۷۳۴۰, ۹۷۸۳۰۳۰۴۴۷۳۴۲,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۰۹
حجم کتاب: ۳ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer
Description About Book Food Safety Management Systems – Achieving Active Managerial Control Of Foodborne Illness Risk Factors In A Retail Food Service Business From Amazon
This foodborne disease outbreak prevention manual is the first of its kind for the retail food service industry. Respected public health professional Hal King helps the reader understand, design, and implement a food safety management system that will achieve Active Managerial Control in all retail food service establishments, whether as part of a multi-restaurant chain or for multi-restaurant franchisees.
According to the most recently published data by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), retail food service establishments are the most commonly reported locations (60%) leading to foodborne disease outbreaks in the United States every year. The Food and Drug Administration (FDA) has reported that in order to effectively reduce the major foodborne illness risk factors in retail food service, a food service business should use Food Safety Management Systems (FSMS); however less than 11% of audited food service businesses in a 2018 report were found using a well-documented FSMS. Clearly, there needs to be more focus on the prevention of foodborne disease illnesses and outbreaks in retail food service establishments.
The purpose of this book is to help retail food service businesses implement FSMS to achieve Active Managerial Control (AMC) of foodborne illness risk factors. It is a key resource for retail professionals at all levels of the retail food service industry, and those leaders tasked to build and manage food safety departments within these organizations.
درباره کتاب Food Safety Management Systems – Achieving Active Managerial Control Of Foodborne Illness Risk Factors In A Retail Food Service Business ترجمه شده از گوگل
این کتابچه راهنمای پیشگیری از شیوع بیماری های منتقله از طریق غذا اولین کتاب در صنعت صنعت خرده فروشی مواد غذایی است. محترم حرفه ای بهداشت عمومی ، هال کینگ به خواننده کمک می کند تا سیستم مدیریت ایمنی غذا را درک ، طراحی و پیاده سازی کند که کنترل مدیریتی فعال را در کلیه م retailسسات خدمات خرده فروشی مواد غذایی ، چه به عنوان بخشی از زنجیره ای چند رستوران و چه برای صاحبان امتیاز رستوران ، به دست آورد.
بر اساس آخرین اطلاعات منتشر شده توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) ، م retailسسات خرده فروشی خدمات غذایی متداول ترین مکان هایی هستند که گزارش می دهند (۶۰٪) هر ساله منجر به شیوع بیماری های منتقله از طریق غذا در ایالات متحده می شود. سازمان غذا و دارو (FDA) گزارش داده است که به منظور کاهش موثر عوامل عمده بیماری های ناشی از غذا در خرده فروشی خدمات غذایی ، یک تجارت خدمات غذایی باید از سیستم های مدیریت ایمنی غذا (FSMS) استفاده کند. با این حال کمتر از ۱۱ درصد از مشاغل خدمات غذایی حسابرسی شده در گزارش سال ۲۰۱۸ با استفاده از FSMS مستند پیدا شده است. واضح است که باید تمرکز بیشتری بر پیشگیری از بیماری های منتقله از غذا و شیوع آن در موسسات خرده فروشی خدمات غذایی باشد.
هدف این کتاب کمک به مشاغل خرده فروشی خدمات غذایی برای اجرای FSMS برای دستیابی به کنترل مدیریتی فعال (AMC) از عوامل خطرزا در بیماری های غذایی است. این یک منبع کلیدی برای متخصصان خرده فروشی در تمام سطوح صنعت خرده فروشی خدمات غذایی است و رهبرانی که وظیفه دارند بخشهای ایمنی مواد غذایی را در این سازمانها ایجاد و مدیریت کنند.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
