نام کتاب: Food Microbiology And Biotechnology – Safe And Sustainable Food Production
نویسنده: Guadalupe Virginia Nevárez-Moorillón و Arely Prado-Barragán و José Luis Martínez-Hernández و Cristobal Noé Aguilar
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۲۰
کد ISBN کتاب: ۱۷۷۱۸۸۸۳۸۵, ۹۷۸۱۷۷۱۸۸۸۳۸۷,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۴۷۸
حجم کتاب: ۱۵ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Apple Academic Press
Description About Book Food Microbiology And Biotechnology – Safe And Sustainable Food Production From Amazon
Food Microbiology and Biotechnology: Safe and Sustainable Food Production explores the most important advances in food microbiology and biotechnology, with special emphasis on the challenges that the industry faces in the era of sustainable development and food security problems.
Chapters cover broad research areas that offer original and novel highlights in microbiology and biotechnology and other related sciences. The authors discuss food bioprocesses, fermentation, food microbiology, functional foods, nutraceuticals, extraction of natural products, nano- and micro-technology, innovative processes/bioprocesses for utilization of by-products, alternative processes requiring less energy or water, among other topics. The volume relates some of the current developments in food microbiology that address the relationship between the production, processing, service and consumption of foods and beverages with the bacteriology, mycology, virology, parasitology, and immunology.
Demonstrating the potential and actual developments across the innovative advances in food microbiology and biotechnology, this volume will be of great interest to students, teachers, and researchers in the areas of biotechnology and food microbiology.
درباره کتاب Food Microbiology And Biotechnology – Safe And Sustainable Food Production ترجمه شده از گوگل
میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی غذایی: تولید مواد غذایی ایمن و پایدار با تأکید ویژه بر چالش هایی که این صنعت در دوره توسعه پایدار و مشکلات امنیت غذایی با آن روبرو است ، مهمترین پیشرفتهای میکروب شناسی و بیوتکنولوژی غذایی را بررسی می کند.
این فصل ها زمینه های تحقیق گسترده ای را ارائه می دهند که نکات برجسته و اصلی در میکروب شناسی و بیوتکنولوژی و سایر علوم مرتبط را ارائه می دهد. نویسندهدر مورد سایر فرآیندهای زیست فرآوری ، تخمیر ، میکروبیولوژی غذایی ، غذاهای کاربردی ، مواد مغذی ، استخراج فرآورده های طبیعی ، فناوری نانو و میکرو ، فرآیندهای نوآورانه / فرآیندهای زیستی برای استفاده از محصولات جانبی ، فرآیندهای جایگزین که به انرژی و آب کمتری نیاز دارند ، بحث می کنند. . این جلد مربوط به برخی از تحولات فعلی در میکروبیولوژی غذایی است که به رابطه بین تولید ، فرآوری ، سرویس و مصرف غذاها و نوشیدنی ها با باکتری شناسی ، قارچ شناسی ، ویروس شناسی ، انگلی و ایمونولوژی می پردازد.
با نشان دادن تحولات بالقوه و واقعی در زمینه پیشرفتهای نوآورانه در میکروبیولوژی غذایی و بیوتکنولوژی ، این حجم مورد توجه دانشجویان ، معلمان و محققان در زمینه بیوتکنولوژی و میکروب شناسی مواد غذایی خواهد بود.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
