نام کتاب: Brewing Microbiology Current Research, Omics And Microbial Ecology
نویسنده: Nicholas A Bokulich و Charles W Bamforth
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۷
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۹۱۰۱۹۰۶۱۶, ۱۹۱۰۱۹۰۶۱۶, ۹۷۸۱۹۱۰۱۹۰۶۲۳,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۳۳۸
حجم کتاب: ۱۲ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Caister Academic Press
Description About Book Brewing Microbiology Current Research, Omics And Microbial Ecology From Amazon
Highly recommended for anyone involved in the microbiology of brewing, this volume surveys the most recent discoveries in brewing microbiology, with an emphasis on omics techniques and other modern technologies. Discoveries in these areas have furthered our knowledge of brewing processes, with practical applications from barley growth and malting to yeast management, strain selection, fermentation control, and quality assurance. The chapters, written by experts in the field, aim not only to illuminate recent progress, but also to discuss its impact on brewing practices. Topics covered include the physiology, fermentation, taxonomy, diversity, typing, genetic manipulation, genomics and evolution of brewing yeasts. Further areas covered include the fungal contamination of barley and malt, spoilage by lactic acid bacteria and gram-negative bacteria, and beer-spoiling yeasts.
درباره کتاب Brewing Microbiology Current Research, Omics And Microbial Ecology ترجمه شده از گوگل
این جلد که به شدت برای هرکسی که در میکروب شناسی تولید دم درگیر باشد ، توصیه می شود ، با تأکید بر تکنیک های ساختگی و سایر فن آوری های مدرن ، جدیدترین اکتشافات در تهیه میکروب شناسی را بررسی می کند. اکتشافات در این مناطق ، با استفاده از کاربردهای عملی از رشد جو و مالت سازی تا مدیریت مخمر ، انتخاب سویه ، کنترل تخمیر و تضمین کیفیت کتاب، دانش ما را در مورد فرآیند های دم آوری بیشتر کرده است. این فصول که توسط متخصصان این حوزه نگاشته شده اند ، نه تنها روشن کردن پیشرفت های اخیر ، بلکه بحث در مورد تأثیر آن بر شیوه های تولید آبجو هستند. عناوین تحت پوشش شامل فیزیولوژی ، تخمیر ، طبقه بندی ، تنوع ، تایپ ، دستکاری ژنتیکی ، ژنومیک و تکامل مخمرهای آبجو است. مناطق دیگر تحت پوشش شامل آلودگی قارچی جو و مالت ، فساد توسط باکتریهای اسید لاکتیک و باکتریهای گرم منفی و مخمرهای خراب کننده آبجو است.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
