نام کتاب: Food Safety Risks From Wildlife – Challenges In Agriculture, Conservation, And Public Health
نویسنده: Michele Jay-Russell و Michael P. Doyle
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۶
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۳۳۱۹۲۴۴۴۰۲, ۹۷۸۳۳۱۹۲۴۴۴۲۶,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۵۴
حجم کتاب: ۶ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer International Publishing
Description About Book Food Safety Risks From Wildlife – Challenges In Agriculture, Conservation, And Public Health From Amazon
Foodborne illnesses caused by zoonotic pathogens associated with wildlife hosts are an emerging microbial food safety concern. Transmission of foodborne pathogens can occur through ingestion, or improper handling, of contaminated game meat. Wild and feral animals have also been investigated as potential sources of Campylobacter, Escherichia coli O157:H7 and other enteric pathogens following foodborne disease outbreaks linked to fresh fruits and vegetables (e.g., baby spinach in California, shelled-peas in Alaska, strawberries in Oregon). This book explores the range of bacterial, parasitic, and viral pathogens that have been described in wildlife populations in the United States, Europe and other parts of the world. It also addresses important challenges and solutions to balance agriculture, conservation, and public health goals. The book provides unique information on approaches in risk communication, co-management, and One Health in a wildlife-food safety context. The first five chapters review research on the detection, epidemiology and ecology of foodborne pathogens in wildlife populations including the influence of wildlife-livestock-human interactions. The second half of the book addresses current guidelines to mitigate microbial food safety risks from wildlife hosts and new regulations proposed by the U.S. Food and Drug Administration in the Food Safety Modernization Act Produce Safety Rule. Chapters are written by an array of internationally reco
gnized authors, and will be of interest to agriculture safety experts, ecologists, environmental health specialists, food safety professionals, microbiologists, public health practitioners, veterinarians, wildlife biologists, and others in academia, government, industry, and students in these disciplines.
درباره کتاب Food Safety Risks From Wildlife – Challenges In Agriculture, Conservation, And Public Health ترجمه شده از گوگل
بیماری های منتقله از مواد غذایی ناشی از عوامل بیماری زا مشترک بین انسان و دام و مرتبط با میزبان حیات وحش ، یک نگرانی نوظهور در مورد ایمنی مواد غذایی میکروبی است. انتقال پاتوژن های منتقله از طریق غذا می تواند از طریق بلع یا استفاده نادرست از گوشت حیوانات آلوده صورت گیرد. حیوانات وحشی و وحشی همچنین بعنوان منابع بالقوه Campylobacter ، Escherichia coli O157: H7 و سایر عوامل بیماری زا روده به دنبال شیوع بیماری های ناشی از مواد غذایی مرتبط با میوه ها و سبزیجات تازه مورد بررسی قرار گرفته اند (به عنوان مثال ، اسفناج بچه در کالیفرنیا ، نخود فرنگی در آلاسکا ، توت فرنگی در اورگان ) این کتاب به بررسی طیف وسیعی از عوامل بیماری زای باکتریایی ، انگلی و ویروسی می پردازد که در جمعیت حیات وحش در ایالات متحده ، اروپا و سایر مناطق جهان شرح داده شده است. این برنامه همچنین به چالش ها و راه حل های مهم برای تعادل بخشیدن به اهداف کشاورزی ، حفاظت و بهداشت عمومی می پردازد. این کتاب اطلاعات منحصر به فردی را در مورد رویکردهای ارتباط خطر ، مدیریت مشترک و One Health در زمینه ایمنی غذایی حیات وحش ارائه می دهد. پنج فصل اول بررسی تحقیقات در مورد شناسایی ، اپیدمیولوژی و اکولوژی عوامل بیماری زای ناشی از مواد غذایی در جمعیت حیات وحش از جمله تأثیر تعاملات حیات وحش – دام و انسان است. نیمه دوم این کتاب به رهنمودهای فعلی برای کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی میکروبی از میزبان حیات وحش و مقررات جدید پیشنهادی توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده در قانون تولید ایمنی مواد غذایی قانون تولید ایمنی می پردازد. فصل ها توسط آرایه ای از reco بین المللی نوشته شده اند
نویسندهگنیزه شده ، و مورد توجه متخصصان ایمنی کشاورزی ، بوم شناسان ، متخصصان بهداشت محیط ، متخصصان ایمنی غذا ، میکروبیولوژیست ها ، پزشکان بهداشت عمومی ، دامپزشکان ، زیست شناسان حیات وحش و سایر افراد در دانشگاه ها ، دولت ، صنعت و دانشجویان این رشته ها خواهد بود.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
