نام کتاب: Handbook Of Culture Media For Food And Water Microbiology
نویسنده: Janet E. L. و Gordon D. W. Curtis و Rosamund M. Corry Baird
ویرایش: ۳
سال انتشار: ۲۰۱۱
کد ISBN کتاب: ۱۸۴۷۵۵۹۱۶۶, ۹۷۸۱۸۴۷۵۵۹۱۶۶,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۱۰۳۶
حجم کتاب: ۲۹ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Royal Society Of Chemistry
Description About Book Handbook Of Culture Media For Food And Water Microbiology From Amazon
This is the highly anticipated third edition of a book written by the Working Party on Culture Media of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene. It is a handy reference for microbiologists wanting to know which media to use for the detection of various groups of microbes in foods and how to check the performance of the media. The book is divided into two parts and concentrates on media for water as well as food microbes – selecting those which have been evaluated and shown to function optimally. The first part consists of a series of chapters written by various experts from all over the world, reviewing the media designed to detect the major groups of microbes important in food spoilage, food fermentations and food-borne disease. The history and rationale of the selective agents and indicator systems used, as well as the relative merits of the various media are surveyed by reference to the scientific literature. The second part contains monographs on almost 100 of the media considered most useful. Each monograph, written in the style of a pharmacopoeia, includes: a short section on the history and selective principle of the medium; a method for its preparation from basic ingredients; its appearance and physical properties, including pH; its shelf-life; instructions concerning method of inoculation, incubation and interpretation; the recommended method(s) and a list of test strains suitable for assessing the quality (productivity and selectivity) of the medium and a description of the typical appearance of the target organism.
درباره کتاب Handbook Of Culture Media For Food And Water Microbiology ترجمه شده از گوگل
این سومین نسخه مورد انتظار کتاب است که توسط گروه کاری در رسانه های فرهنگ کمیته بین المللی میکروب شناسی و بهداشت مواد غذایی نوشته شده است. این یک مرجع مفید برای میکروب شناسانی است که می خواهند بدانند از کدام رسانه برای تشخیص گروه های مختلف میکروب ها در مواد غذایی استفاده می کنند و چگونه می توان عملکرد رسانه ها را بررسی کرد. این کتاب به دو بخش تقسیم شده است و در محیط برای آب و همچنین میکروب های مواد غذایی متمرکز شده است – انتخاب مواردی که ارزیابی شده و نشان داده شده است که عملکرد بهینه دارند. قسمت اول شامل مجموعه ای از فصل ها است که توسط متخصصان مختلف از سراسر جهان نوشته شده است ، و رسانه هایی را که برای شناسایی گروه های اصلی میکروب ها در فساد مواد غذایی ، تخمیرات غذایی و بیماری های منتقله از مواد غذایی طراحی شده اند ، مرور می کند. تاریخچه و منطق عوامل انتخابی و سیستم های شاخص استفاده شده ، و همچنین شایستگی نسبی رسانه های مختلف با مراجعه به ادبیات علمی بررسی می شود. قسمت دوم شامل تک نگاری تقریباً ۱۰۰ رسانه ای است که بیشترین کاربرد را در نظر گرفته اند. هر مونوگرافی ، به سبک فارماکوپه نوشته شده است ، شامل: یک بخش کوتاه در مورد تاریخچه و اصل انتخابی محیط. روشی برای تهیه آن از مواد اولیه. ظاهر و خصوصیات فیزیکی آن ، از جمله pH ؛ ماندگاری آن دستورالعمل های مربوط به روش تلقیح ، جوجه کشی و تفسیر ؛ روش (های) توصیه شده و لیستی از سویه های آزمایشی مناسب برای ارزیابی کیفیت کتاب(بهره وری و انتخابی) محیط و شرح ظاهر معمولی ارگانیسم هدف.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
