نام کتاب: Molecular Techniques In The Microbial Ecology Of Fermented Foods
نویسنده: Giorgio Giraffa و Domenico Carminati و Luca Cocolin و Danilo Ercolini
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۰۸
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۰۳۸۷۷۴۵۱۹۰, ۹۷۸۰۳۸۷۷۴۵۲۰۶,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۸۰
حجم کتاب: ۳ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer-Verlag New York
Description About Book Molecular Techniques In The Microbial Ecology Of Fermented Foods From Amazon
Thanks to the application of methods allowing precise imaging of microbial ecology, the field of food fermentation has experienced exponential growth in the last few years. This has resulted in the availability of new information on the structure and dynamics of the microbial populations during fermented food production.
Molecular Methods and Microbial Ecology of Fermented Foods presents the latest findings in microbial ecology as determined by the application of molecular methods, reports the most recent advances in the field, and offers details on primers and protocols most suitable for studying specific food ecosystems. It provides analytical details and suggestions useful in research, as well as evaluation of the criticism of using novel approaches in food fermentation microbiology. This book also discusses new insights drawn from the use of bio-molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods.
About the نویسندهs:
Luca Cocolin is an associate professor at the University of Turin, Italy.
Danilo Ercolini is a researcher at University of Naples Federico II, Naples, Italy
درباره کتاب Molecular Techniques In The Microbial Ecology Of Fermented Foods ترجمه شده از گوگل
به لطف استفاده از روش هایی که امکان تصویربرداری دقیق از محیط زیست میکروبی را فراهم می کند ، در زمینه تخمیر مواد غذایی در چند سال گذشته رشد نمایی داشته است. این منجر به در دسترس بودن اطلاعات جدید در مورد ساختار و پویایی جمعیت میکروبی در طول تولید مواد غذایی تخمیر شده است.
روش های مولکولی و بوم شناسی میکروبی غذاهای تخمیر شده آخرین یافته های مربوط به بوم شناسی میکروبی را که با استفاده از روش های مولکولی تعیین شده ارائه می دهد ، آخرین پیشرفت های انجام شده در این زمینه را گزارش می دهد و جزئیات مربوط به آغازگرها و پروتکل های مناسب برای مطالعه اکوسیستم های غذایی خاص را ارائه می دهد. این جزئیات تحلیلی و پیشنهادات مفید در تحقیقات ، و همچنین ارزیابی انتقاد از استفاده از روش های جدید در میکروبیولوژی تخمیر مواد غذایی را ارائه می دهد. این کتاب همچنین در مورد بینش های جدیدی است که از استفاده از تکنیک های زیست مولکولی در محیط زیست میکروبی غذاهای تخمیر شده به دست آمده است.
درباره نویسنده:
لوکا کوکلین دانشیار دانشگاه تورین ایتالیا است.
دانیلو ارکولینی محقق دانشگاه ناپل فدریکو دوم ، ناپل ، ایتالیا است
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
