نام کتاب: Food کیفیت کتاب And Shelf Life
نویسنده: Charis M. Galanakis
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۱۷۱۹۰۱, ۹۷۸۰۱۲۸۱۷۱۹۰۵
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۴۲۰
انتشارات: Elsevier
Description About Book Food کیفیت کتاب And Shelf Life From Amazon
Food کیفیت کتاب and Shelf Life covers all aspects and challenges of food preservation, packaging and shelf-life. It provides information on the most important pillars in the field, starting with active and smart packaging materials, novel technologies, and control tools in all stages between production and consumer. The book gives emphasis to methodological approaches for sensory shelf-life estimation and the impact of packaging on sensorial properties. Researchers and professionals alike will find this reference useful, especially those who are interested in the performance evaluation of future packaging for fresh produce in the cold chain and temperature management in the supply chain.
Presents insights regarding new trends in emerging technologies in the fieldIncludes hot topics, such as modified atmosphere packaging and active materials to improve shelf-lifeProvides shelf-life assessment and modeling methodologies and accelerated shelf-life testing
درباره کتاب Food کیفیت کتاب And Shelf Life ترجمه شده از گوگل
کیفیت کتابمواد غذایی و ماندگاری تحت پوشش تمام جنبه ها و چالش های حفظ مواد غذایی، بسته بندی و عمر. این اطلاعات در بیشتر ارکان مهم فراهم می کند در این زمینه، با مواد فعال و هوشمند بسته بندی، تکنولوژی های نوین، و ابزار کنترل در تمام مراحل میان تولید و مصرف کننده آغاز می شود. این کتاب تاکید می دهد به رویکردهای روش برای برآورد عمر حسی و تاثیر بسته بندی بر خواص حسی. پژوهشگران و متخصصان به طور یکسان این مرجع مفید، به ویژه کسانی که در ارزیابی عملکرد بسته بندی آینده برای محصولات تازه در زنجیره سرد و مدیریت دما در زنجیره تامین علاقه مند پیدا
ارائه بینش در مورد گرایش های جدید در حال ظهور فن آوری در fieldIncludes موضوعات داغ، مانند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و مواد فعال به منظور بهبود قفسه lifeProvides ارزیابی ماندگاری و مدل سازی روش ها و شتاب تست ماندگاری
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
