نام کتاب: Food Fortification In A Globalized World
نویسنده: M.G.Venkatesh Mannar و Richard F. Hurrell
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۸
کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۰۲۸۶۱۰, ۹۷۸۰۱۲۸۰۲۸۶۱۲
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۴۱۴
انتشارات: Elsevier Science
Description About Book Food Fortification In A Globalized World From Amazon
Food Fortification in a Globalized World outlines experiences over the past 50 years-and future potential-for the application of food fortification across a variety of foods in the industrialized and developing world. The book captures recent science and applications trends in fortification, including emerging areas such as biofortification, nutraceuticals and new nutrient intake recommendations, standards, policy and regulation. The book proposes a balanced and effective food fortification strategy for nations to adopt. In covering the most technical scientific details in an approachable style, this work is accessible to a range of practitioners in industry, government, NGOs, academia and research.
Food fortification has become an increasingly significant strategy to address gaps in micronutrient intakes in populations with measurable impact in both industrialized and developing countries. While the positive impacts are well recognized there are new concerns in some countries that excessive fortification of foods, outdated nutritional labeling rules and misleading marketing tactics used by food manufacturers may result in young children consuming harmful amounts of some vitamins and minerals.
Presents the latest science on fortification for the prevention of micronutrient deficienciesIncludes emerging areas such as biofortification, nutraceuticals and new nutrient intake recommendations, standards, regulations, practices and policies from around the worldSummarizes evidence of application of food fortification and measured impact on public healthDiscusses how public policy impacts fortification of foods and nutritional deficienciesConsiders the complex economics of and market for fortified foods
درباره کتاب Food Fortification In A Globalized World ترجمه شده از گوگل
غنی سازی مواد غذایی در دنیای جهانی به تشریح تجارب بیش از گذشته ۵۰ سال، و آینده پتانسیل برای استفاده از غنی سازی مواد غذایی در سراسر تنوع از مواد غذایی در جهان صنعتی و در حال توسعه. این کتاب قطاری روند علم و برنامه های اخیر در غنی سازی، از جمله مناطق در حال ظهور مانند biofortification، مواد افزودنی بیولوژیکی فعال و توصیه های جدید مواد مغذی دریافتی، استانداردها، قوانین و مقررات. این کتاب یک استراتژی غنی سازی مواد غذایی متعادل و موثر برای کشورهای به اتخاذ پیشنهاد می کند. در پوشش جزئیات علوم فنی ترین در سبک نزدیک، این کار به طیف وسیعی از پزشکان در صنعت، دولت، سازمان های غیر دولتی، دانشگاه ها و تحقیقات قابل دسترسی است.
غنی سازی مواد غذایی تبدیل شده است یک استراتژی به طور فزاینده قابل توجهی را به شکاف آدرس در مصرف ریز مغذی ها در جمعیت های با تاثیر قابل اندازه گیری در هر دو کشور صنعتی و در حال توسعه. در حالی که اثرات مثبت به خوبی شناخته شده هستند نگرانی های جدید در برخی از کشورها که غنی سازی بیش از حد از مواد غذایی، منسوخ قوانین برچسب های تغذیه ای و گمراه کننده تاکتیک های بازاریابی استفاده شده توسط تولید کنندگان مواد غذایی ممکن است در کودکان خردسال مصرف مقدار مضر برخی از ویتامین ها و مواد معدنی است وجود دارد.
ارائه آخرین علم در غنی سازی برای پیشگیری از deficienciesIncludes مغذی ها زمینه هایی مانند biofortification، مواد افزودنی بیولوژیکی فعال و توصیه های جدید مواد مغذی دریافتی، استانداردها، مقررات، شیوه ها و سیاست از سراسر شواهد worldSummarizes استفاده از غنی سازی مواد غذایی در حال ظهور و تاثیر اندازه گیری در healthDiscusses عمومی چگونه عمومی اثرات سیاست از غذاها و deficienciesConsiders تغذیه اقتصاد پیچیده و بازار غنی سازی مواد غذایی غنی شده
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
