نام کتاب: Pulsed Electric Fields To Obtain Healthier And Sustainable Food For Tomorrow
نویسنده: Francisco J. Barba و Oleksii Parniakov و Artur Wiktor
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۲۰
کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۱۶۴۰۲۶, ۹۷۸۰۱۲۸۱۶۴۰۲۰
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۳۵۲
انتشارات: Academic Press
Description About Book Pulsed Electric Fields To Obtain Healthier And Sustainable Food For Tomorrow From Amazon
Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow illustrates innovative applications derived from the use of pulsed electric fields beyond microbial inactivation. The book begins with an introduction on how pulsed electric fields work and then addresses the impact of pulsed electric fields on bioaccessability/bioavailability and the development of nutraceuticals and food additives. Other sections explore the reduction of contaminants and assess the improvement of industrial process efficiency. A final section explores patents and commercial applications.
This book will be a welcomed resource for anyone interested in the technological, physiochemical and nutritional perspectives of product development and the reduction of food toxins and contaminants. The concepts explored in this book could have a profound impact on addressing the concept of “food on demand,” a concept that is a top priority in industry.
درباره کتاب Pulsed Electric Fields To Obtain Healthier And Sustainable Food For Tomorrow ترجمه شده از گوگل
پالس های الکتریکی زمینه برای اخذ سالم و پایدار غذایی برای فردا را نشان می دهد برنامه های ابتکاری حاصل از استفاده از میدانهای الکتریکی پالسی فراتر از غیر فعال کردن میکروبها. این کتاب با مقدمه در مورد چگونه میدانهای الکتریکی پالسی کار شروع می شود و سپس به تاثیر میدانهای الکتریکی پالسی بر bioaccessability / فراهمی زیستی و توسعه (بع بع) و مواد افزودنی مواد غذایی است. بخش های دیگر کشف کاهش آلاینده ها و ارزیابی بهبود کارایی فرآیند صنعتی. بخش نهایی به بررسی اختراع ثبت شده و برنامه های کاربردی تجاری.
این کتاب خواهد بود یک منبع استقبال برای هر کسی علاقه مند به دیدگاه های فن آوری، فیزیکوشیمیایی و تغذیه ای توسعه محصول و کاهش سموم و آلاینده های. مفاهیم مورد بررسی در این کتاب می تواند تاثیر عمیقی بر پرداختن به مفهوم “مواد غذایی در تقاضا،” یک مفهوم است که یک اولویت در صنعت داشته باشد.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
