نام کتاب: Baking Technology And Nutrition – Towards A Healthier World
نویسنده: Stanley P. Cauvain و Rosie H. Clark
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۱۱۹۳۸۷۱۲۱, ۱۱۱۹۳۸۷۱۲۴
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۳۲
انتشارات: John Wiley & Sons
Description About Book Baking Technology And Nutrition – Towards A Healthier World From Amazon
A new study of the challenges presented by manufacturing bakery products in a health-conscious world The impact of bakery products upon human nutrition is an increasingly pressing concern among consumers and manufacturers alike. With obesity and other diet-related conditions on the rise, the levels of salt, fat, and sugar found in many baked goods can no longer be overlooked. Those working in the baking industry are consequently turning more and more to science and technology to provide routes toward healthier alternatives to classic cake, bread, and pastry recipes. With Baking Technology and Nutritional Research, renowned food scientist Stanley P. Cauvain and co-author Rosie H. Clark present an innovative and much-needed study of the changes taking place in the world of baking. Their discussion focuses on the new avenues open to bakers looking to improve the nutritional value of their products and encompasses all related issues, from consumer preferences to the effects of nutritional enhancement upon shelf-life. Featuring an abundance of new research and insights into the possible future of modern baking, this unique text: Offers practical guidance on developing, delivering, and promoting high-nutrition bakery products Discusses reducing ingredients such as salt, fat, and sugar for improved nutrition while preserving quality and consumer acceptability Explores how wheat-based products can be ideal vehicles for improving the nutrition of major sectors of populations Suggests real-world solutions to problems rising from poorly defined quality guidelines and inadequate dialogue between bakers and nutritionists Baking Technology and Nutrition is an indispensable and timely resourcefor technologists, manufacturers, healthcare practitioners, or anyone else working in today’s food and nutrition industries.
درباره کتاب Baking Technology And Nutrition – Towards A Healthier World ترجمه شده از گوگل
یک مطالعه جدید از چالش های ارائه شده توسط تولید محصولات ذرت در جهان به سلامت آگاهانه تاثیر محصولات ذرت بر تغذیه انسان طور روز افزون به فشار دادن در میان مصرف کنندگان و تولید کنندگان به طور یکسان است. با چاقی و دیگر شرایط مربوط به رژیم غذایی در حال افزایش است، سطح نمک، چربی و قند در بسیاری از محصولات پخته شده پیدا شده دیگر نمی تواند نادیده گرفته می شود. کسانی که کار در صنعت پخت در نتیجه چرخش بیشتر و بیشتر به علم و تکنولوژی به ارائه مسیرهای به سمت گزینه های سالم به کیک کلاسیک، نان، و دستور العمل های شیرینی. با تکنولوژی پخت و تغذیه پژوهش، دانشمند مواد غذایی مشهور استنلی ص Cauvain و همکاری نویسندهرزی H. کلارک حاضر مطالعه ابتکاری و بسیار مورد نیاز از تغییرات انجام گرفته در جهان از پخت. بحث که تمرکز آنها بر روی راه های جدیدی به نانوا به دنبال بهبود ارزش تغذیه ای محصولات خود را باز و شامل همه مسائل مربوطه، از ترجیحات مصرف کننده به اثرات افزایش تغذیه بر عمر. از ویژگی های بارز فراوانی از تحقیق و بینش جدید به آینده ممکن است از پخت مدرن، این متن منحصر به فرد: پیشنهادات راهنمایی های عملی در حال توسعه، ارائه و ترویج محصولات با تغذیه نانوایی بحث کاهش مواد تشکیل دهنده مانند نمک، چربی و قند و شکر برای تغذیه بهبود یافته در حالی که حفظ کیفیت کتابو قابل قبول مصرف کننده می دهد که چگونه محصولات مبتنی بر گندم می تواند وسایل نقلیه ایده آل برای بهبود تغذیه از بخش های عمده ای از جمعیت نشان می دهد راه حل های دنیای واقعی به مشکلات رو به افزایش از رهنمودهای کیفیت کتابضعیف تعریف شده و گفت و گو ناکافی بین نانوا و متخصصان تغذیه پخت فناوری و تغذیه یک IS فن ضروری و به موقع resourcefor، تولید کنندگان، پزشکان بهداشت و درمان، و یا هر کار دیگری در صنایع غذایی و تغذیه امروز است.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
