نام کتاب: Carotenoid Esters In Foods – Physical, Chemical And Biological Properties
نویسنده: Adriana Z Mercadante
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۷۸۸۰۱۷۳۹۸, ۱۷۸۸۰۱۷۳۹۰
فرمت: EPUB
تعداد صفحه: ۴۷۲
انتشارات: Royal Society Of Chemistry
Description About Book Carotenoid Esters In Foods – Physical, Chemical And Biological Properties From Amazon
Carotenoids are found in some food plants, flowers and animals, in free form and also esterified with fatty acids. Recent research has concentrated on the extent of carotenoid esters in these sources, how to assess their presence and the amount available for potential health effects. Focusing on the occurrence and assembly in foods, biosynthesis, analytical methods for identification and quantification, dietary intake and metabolism, the most recent research is represented and a balanced overview of what is known about carotenoid esters is provided. As the first book to address this topic in a comprehensive way, it ensures a better understanding of the importance of carotenoid esters to both food and health, and provides one source for researchers in food science, nutrition, natural products and the food and pharmaceutical industries. Carotenoid Esters in Foods will be a valued addition to the literature, specifically for those conducting research into carotenoids and carotenoid esters in foods. It is a unique contribution and a must-have source for those in this community.
درباره کتاب Carotenoid Esters In Foods – Physical, Chemical And Biological Properties ترجمه شده از گوگل
کاروتنوئیدها در برخی از مواد غذایی گیاهان، گل ها و حیوانات پیدا شده است، به صورت رایگان و همچنین با اسیدهای چرب استری. تحقیقات اخیر در مورد میزان استرهای کاروتنوئید در این منابع، چگونه به ارزیابی حضور آنها و مقدار موجود برای اثرات بهداشتی بالقوه متمرکز شده است. تمرکز بر روی وقوع و مونتاژ در مواد غذایی، بیوسنتز، روش های تحلیلی برای شناسایی و تعیین مقدار، مصرف رژیم غذایی و سوخت و ساز، بیشتر تحقیقات اخیر نشان داده شده است و یک بازنگری کلی و از آنچه که در مورد استرهای کاروتنوئید شناخته شده ارائه شده است. عنوان کتاب برای اولین بار برای رسیدگی به این موضوع در یک راه جامع است، باعث درک بهتر از اهمیت استرهای کاروتنوئید به هر دو مواد غذایی و بهداشتی، و یک منبع برای محققان در علوم و صنایع غذایی، تغذیه، محصولات طبیعی و صنایع غذایی و دارویی فراهم می کند . کاروتینوئید استرها در مواد غذایی می شود علاوه بر ارزش به ادبیات، به طور خاص برای کسانی که به انجام تحقیقات به کاروتنوئیدها و استرهای کاروتنوئید موجود در مواد غذایی. این سهم منحصر به فرد و یک منبع باید، باید برای کسانی که در این جامعه است.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
