نام کتاب: Encyclopedia Of Food Microbiology
نویسنده: Carl A Batt و Mary Lou Tortorello
ویرایش: ۲
سال انتشار: ۲۰۱۴
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۰۱۲۳۸۴۷۳۰۰, ۰۱۲۳۸۴۷۳۰۳, ۹۷۸۰۰۸۰۹۹۳۸۴۳, ۰۰۸۰۹۹۳۸۴۲, ۹۷۸۰۰۸۰۹۹۳۸۳۶, ۰۰۸۰۹۹۳۸۳۴, ۹۷۸۰۰۸۰۹۹۳۸۲۹, ۰۰۸۰۹۹۳۸۲۶,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۳۲۴۳
حجم کتاب: ۱۶۶ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Academic Press
Description About Book Encyclopedia Of Food Microbiology From Amazon
Written by the world’s leading scientists and spanning over 400 articles in three volumes, the Encyclopedia of Food Microbiology, Second ویرایشis a complete, highly structured guide to current knowledge in the field. Fully revised and updated, this encyclopedia reflects the key advances in the field since the first edition was published in 1999
The articles in this key work, heavily illustrated and fully revised since the first edition in 1999, highlight advances in areas such as genomics and food safety to bring users up-to-date on microorganisms in foods. Topics such as DNA sequencing and E. coli are particularly well covered.
With lists of further reading to help users explore topics in depth, this resource will enrich scientists at every level in academia and industry, providing fundamental information as well as explaining state-of-the-art scientific discoveries.
This book is designed to allow disparate approaches (from farmers to processors to food handlers and consumers) and interests to access accurate and objective information about the microbiology of foods
Microbiology impacts the safe presentation of food. From harvest and storage to determination of shelf-life, to presentation and consumption. This work highlights the risks of microbial contamination and is an invaluable go-to guide for anyone working in Food Health and Safety
Has a two-fold industry appeal (1) those developing new functional food products and (2) to all corporations concerned about the potential hazards of microbes in their food products
درباره کتاب Encyclopedia Of Food Microbiology ترجمه شده از گوگل
دائرlopالمعارف میکروب شناسی مواد غذایی ، چاپ دوم توسط دانشمندان برجسته جهان و شامل بیش از ۴۰۰ مقاله در سه جلد ، یک راهنمای کامل و کاملاً ساختاری برای دانش روز در این زمینه است. این دائرlopالمعارف کاملاً تجدید نظر شده و به روز شده ، پیشرفت های اساسی در این زمینه را از زمان انتشار چاپ اول در سال ۱۹۹۹ نشان می دهد
مقالات این اثر کلیدی ، که از چاپ اول در سال ۱۹۹۹ به شدت مصور و کاملاً اصلاح شده است ، پیشرفت هایی را در زمینه هایی مانند ژنومیک و ایمنی مواد غذایی برجسته می کند تا کاربران را در مورد میکروارگانیسم های موجود در مواد غذایی به روز کند. موضوعاتی مانند تعیین توالی DNA و E. coli به ویژه به خوبی پوشش داده شده اند.
این لیست با استفاده از فهرست های بیشتر برای کمک به کاربران در کاوش موضوعات در عمق ، دانشمندان را در هر سطح از دانشگاه و صنعت غنی می کند ، و اطلاعات اساسی و همچنین توضیحات پیشرفته علمی را ارائه می دهد.
این کتاب برای دسترسی به رویکردهای متفاوت (از کشاورزان گرفته تا پردازنده ها گرفته تا مواد غذایی و مصرف کنندگان) و علایق برای دستیابی به اطلاعات دقیق و عینی در مورد میکروب شناسی مواد غذایی طراحی شده است.
میکروبیولوژی بر ارائه ایمن غذا تأثیر می گذارد. از برداشت و ذخیره سازی تا تعیین ماندگاری ، تا ارائه و مصرف. این کار خطرات آلودگی میکروبی را برجسته می کند و یک راهنمای ارزشمند برای هر کسی است که در بهداشت و ایمنی غذا کار می کند
دارای جذابیت صنعت دو برابر (۱) کسانی که محصولات غذایی جدید کاربردی تولید می کنند و (۲) برای تمام شرکت های نگران خطرات احتمالی میکروب ها در محصولات غذایی خود
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
