نام کتاب: Encyclopedia Of Food Microbiology, Volumes 1-3
نویسنده: Robinson و Richard K.
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۰۰
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۶۰۱۱۹۳۹۶۴, ۹۷۸۳۸۵۷۴۸۱۰۵۵, ۰۱۲۲۲۷۰۷۰۳,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۴۶
حجم کتاب: ۲۱ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Elsevier
Description About Book Encyclopedia Of Food Microbiology, Volumes 1-3 From Amazon
Consisting of nearly 400 articles, in three volumes, written by the world’s leading scientists, this encyclopedia presents a highly structured distillation of the whole field – from Acetobacter to Zymomonas. Each article in the encyclopedia is approximately 4000 words in length and contains tables, line drawings, black-and-white photographs, or electron micrographs, where appropriate. The articles critically review the current state of knowledge of the topic in question. A list of suggested further reading is provided at the end of each article allowing the interested reader to research the subject more closely.
Content:
Front Matter
۱۴۹; Preface
۱۴۹; Introduction
Guide to Use of the Encyclopedia
۱۴۹; Table of Contents
Accreditation Schemes to Aureobasidium
Bacillus to Byssochlamys
Cakes to Cytometry
Dairy Products to Dried Foods
Ecology of Bacteria and Fungi in Foods to Eukaryotic Ascomycetes
Fatty Acids to Fusarium
Gastric Ulcers to Standards Governing Microbiology
Hafnia Alvei to Hygienic Processing
Ice Cream to International Control of Microbiology
Klebsiella to Kluyveromyces
Laboratory Design to Lysozyme
Malolactic Fermentation to Mycotoxins
Nasba to Nucleic Acid-Based Assays
۱۴۹;Oenology to Organic Acids
Packaging of Foods to Psychrobacter
کیفیت کتاب Assurance and Management to Quantitative Risk Analysis
Rapid Methods for Food Hygiene Inspection to Risk Analysis
Saccharomyces to Sulphur Dioxide
Thermus Aquaticus to Trichothecium
UHT Treatments to Ultra-Violet Light
Vagococcus to Vitamin Metabolism
Water کیفیت کتاب Assessment to Wood Smoke
Xanthan Gum to Xeromyces Biosporus Fraser
Yeasts to Yoghurt
Zygomycetes to Zymomonas
Appendices
Index
درباره کتاب Encyclopedia Of Food Microbiology, Volumes 1-3 ترجمه شده از گوگل
این دائرlopالمعارف متشکل از نزدیک به ۴۰۰ مقاله ، در سه جلد ، نوشته شده توسط دانشمندان برجسته جهان ، یک تقطیر کاملاً ساختاریافته از کل حوزه – از استوباکتر تا زیموموناس را ارائه می دهد. هر مقاله در دائرlopالمعارف تقریباً ۴۰۰۰ کلمه است و در صورت لزوم شامل جداول ، نقاشی های خط ، عکس های سیاه و سفید یا میکروگراف الکترونی است. مقالات به طور انتقادی وضعیت دانش فعلی موضوع مورد بحث را مرور می کنند. در پایان هر مقاله لیستی از مطالب پیشنهادی بیشتر ارائه شده است که به خوانندگان علاقه مند اجازه می دهد تا درباره این موضوع تحقیق دقیق تری کنند.
محتوا:
ماده جلو
۱۴۹؛ مقدمه
۱۴۹؛ معرفی
راهنمای استفاده از دائرlopالمعارف
۱۴۹؛ فهرست مطالب
طرح های اعتباربخشی به Aureobasidium
باسیلوس به بیسوکلامیس
کیک به سیتومتری
محصولات لبنی به غذاهای خشک
اکولوژی باکتریها و قارچها در غذاهای Ascomycetes یوکاریوتی
اسیدهای چرب به فوزاریوم
زخم معده در استانداردهای حاکم بر میکروب شناسی
هافنیا آلوئی به فرآوری بهداشتی
بستنی برای کنترل بین المللی میکروب شناسی
کلبسیلا تا کلویرومیسس
طراحی آزمایشگاهی برای لیزوزیم
تخمیر مالاکتیک به مایکوتوکسین ها
سنجش های مبتنی بر اسید نوکلئیک
۱۴۹ ؛ فن شناسی اسیدهای آلی
بسته بندی مواد غذایی به روانگردان
تضمین کیفیت کتابو مدیریت برای تجزیه و تحلیل کمی خطر
روشهای سریع برای بازرسی بهداشت مواد غذایی برای تجزیه و تحلیل ریسک
ساکارومیس به دی اکسید گوگرد
Thermus Aquaticus تا Trichothecium
درمان های UHT به نور ماورا بنفش
واگوکوک به متابولیسم ویتامین
ارزیابی کیفیت کتابآب دود چوب
آدامس زانتان به Xeromyces Biosporus Fraser
مخمرها به ماست
زیگومایست تا زیموموناس
ضمائم
فهرست مطالب
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
