نام کتاب: Food Microbiology Fundamentals And Frontiers
نویسنده: Michael P. Doyle & Francisco Diez-Gonzalez & Colin Hill
ویرایش: ۵
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۵۵۵۸۱۹۹۶۵, ۱۵۵۵۸۱۹۹۶۶,
فرمت: EPUB
تعداد صفحه: ۱۰۹۳
حجم کتاب: ۱۳ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Wiley; Asm Press
Description About Book Food Microbiology Fundamentals And Frontiers From Amazon
Since its introduction in 1997, the purpose of Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers has been to serve as an advanced reference that explores the breadth and depth of food microbiology. Thoroughly updated, the new Fifth ویرایشadds coverage of the ever-expanding tool chest of new and extraordinary molecular methods to address many of the roles that microorganisms play in the production, preservation, and safety of foods.
Sections in this valuable reference cover material of special significance to food microbiology such as:
stress response mechanisms, spores, and the use of microbiological criteria and indicator organisms commodity-oriented discussion of types of microbial food spoilage and approaches for their control the major foodborne pathogens, including diseases, virulence mechanisms, control measures, and up-to-date details on molecular biology techniques state-of-the-science information on food…
درباره کتاب Food Microbiology Fundamentals And Frontiers ترجمه شده از گوگل
از زمان معرفی آن در سال ۱۹۹۷ ، هدف از میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی و مرزها به عنوان مرجع پیشرفته ای است که به بررسی وسعت و عمق میکروبیولوژی مواد غذایی می پردازد. کاملاً به روز شده ، ویرایشپنجم جدید ، پوشش روشهای جدید و خارق العاده مولکولی سینه ابزار رو به گسترش را برای پرداختن به بسیاری از نقشهایی که میکروارگانیسم ها در تولید ، نگهداری و ایمنی مواد غذایی بازی می کنند ، اضافه می کند.
بخشهایی در این مرجع ارزشمند شامل مطالب با اهمیت ویژه برای میکروب شناسی مواد غذایی مانند:
مکانیسم های واکنش استرس ، اسپورها ، و استفاده از معیارهای میکروبیولوژیکی و ارگانیسم های شاخص ، بحث کالا محور در مورد انواع فساد مواد غذایی میکروبی و رویکردهایی برای کنترل آنها از عوامل اصلی بیماریزایی ناشی از مواد غذایی ، از جمله بیماری ها ، مکانیسم های حدت ، اقدامات کنترل و به روز جزئیات مربوط به تکنیک های زیست شناسی مولکولی ، آخرین اطلاعات در مورد مواد غذایی – سایپرز ، باشگاه دانش
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
