نام کتاب: Food Safety = Behavior – 30 Proven Techniques To Enhance Employee Compliance
نویسنده: Frank Yiannas
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۵
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۴۹۳۹۲۴۸۸۲, ۹۷۸۱۴۹۳۹۲۴۸۹۹,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۱۱۲
حجم کتاب: ۷ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer-Verlag New York
Description About Book Food Safety = Behavior – 30 Proven Techniques To Enhance Employee Compliance From Amazon
This book helps in Achieving food safety success which requires going beyond traditional training, testing, and inspectional approaches to managing risks. It requires a better understanding of the human dimensions of food safety. In the field of food safety today, much is documented about specific microbes, time/temperature processes, post-process contamination, and HACCP–things often called the hard sciences. There is not much published or discussed related to human behavior–often referred to as the “soft stuff.” However, looking at foodborne disease trends over the past few decades and published regulatory out-of-compliance rates of food safety risk factors, it’s clear that the soft stuff is still the hard stuff. Despite the fact that thousands of employees have been trained in food safety around the world, millions have been spent globally on food safety research, and countless inspections and tests have been performed at home and abroad, food safety remains a significant public health challenge. Why is that? Because to improve food safety, we must realize that it’s more than just food science; it’s the behavioral sciences, too. In fact, simply put, food safety equals behavior. This is the fundamental principle of this book. If you are trying to improve the food safety performance of a retail or food service establishment, an organization with thousands of employees, or a local community, what you are really trying to do is change people’s behavior. The ability to influence human behavior is well documented in the behavioral and social sciences. However, significant contributions to the scientific literature in the field of food safety are noticeably absent. This book will help advance the science by being the first significant collection of 50 proven behavioral science techniques, and be the first to show how these techniques can be applied to enhance employee compliance with desired food safety behaviors and make food safety the social norm in any organization.
درباره کتاب Food Safety = Behavior – 30 Proven Techniques To Enhance Employee Compliance ترجمه شده از گوگل
این کتاب در دستیابی به موفقیت در ایمنی غذایی که مستلزم فراتر از آموزش سنتی ، آزمایش و رویکردهای بازرسی برای مدیریت خطرات است ، کمک می کند. این امر به درک بهتری از ابعاد انسانی ایمنی مواد غذایی نیاز دارد. امروزه در زمینه ایمنی غذا ، چیزهای زیادی در مورد میکروب های خاص ، فرآیندهای زمان / دما ، آلودگی پس از فرآیند و HACCP – مواردی که اغلب علوم سخت نامیده می شوند – ثبت شده است. در مورد رفتار انسان چیزهای زیادی منتشر نشده و مورد بحث قرار نگرفته است – که اغلب به آنها “چیزهای نرم” گفته می شود. با این حال ، با بررسی روند بیماری های ناشی از مواد غذایی طی چند دهه گذشته و انتشار نرخ های تنظیم کننده عدم انطباق از عوامل خطر ایمنی مواد غذایی ، مشخص است که مواد نرم هنوز هم مواد سخت هستند. با وجود این واقعیت که هزاران کارمند در مورد ایمنی غذا در سراسر جهان آموزش دیده اند ، میلیون ها نفر در سطح جهان صرف تحقیقات ایمنی مواد غذایی شده اند و تعداد بیشماری بازرسی و آزمایش در داخل و خارج از کشور انجام شده است ، ایمنی مواد غذایی همچنان یک چالش مهم بهداشت عمومی است. چرا؟ زیرا برای بهبود ایمنی مواد غذایی ، باید بدانیم که این موارد فراتر از علم غذا است. این علوم رفتاری نیز هست. در حقیقت ، به زبان ساده ، ایمنی مواد غذایی برابر با رفتار است. این اصل اساسی این کتاب است. اگر می خواهید عملکرد ایمنی غذا در یک فروشگاه خرده فروشی یا خدمات غذایی ، سازمانی با هزاران کارمند یا یک جامعه محلی را بهبود ببخشید ، کاری که واقعاً می خواهید انجام دهید تغییر رفتار مردم است. توانایی تأثیرگذاری بر رفتار انسان در علوم رفتاری و اجتماعی به خوبی ثبت شده است. با این حال ، سهم قابل توجهی در ادبیات علمی در زمینه ایمنی مواد غذایی وجود ندارد. این کتاب با داشتن اولین مجموعه قابل توجه از ۵۰ تکنیک اثبات شده علوم رفتاری ، به پیشرفت علم کمک می کند و اولین کسی است که نشان می دهد چگونه می توان از این تکنیک ها استفاده کرد تا مطابقت کارکنان با رفتارهای ایمنی غذایی مورد نظر را افزایش دهد و ایمنی غذا را به عنوان یک هنجار اجتماعی در هر یک از موارد سازمان.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
