نام کتاب: Microbiology For Food And Health – Technological Developments And Advances
نویسنده: Deepak Kumar Verma و Ami R. Patel و Prem Prakash Srivastav و Balaram Mohapatra و Alaa Kareem Niamah
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۲۰
کد ISBN کتاب: ۱۷۷۱۸۸۸۱۳X, 9781771888134,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۳۴۰
حجم کتاب: ۳۳ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Apple Academic Press
Description About Book Microbiology For Food And Health – Technological Developments And Advances From Amazon
This book, Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances, highlights the innovative microbiological approaches and advances made in the field of microbial food industries. The volume covers the most recent progress in the field of dairy and food microbiology, emphasizing the current progress, actual challenges, and successes of the latest technologies. This book looks at technological advances in starter cultures, prospective applications of food-grade microorganisms for food preservation and food safety, and innovative microbiological approaches and technologies in the food industry.
The first series of chapters discuss the types, classification, and systematic uses of various starter cultures in addition to probiotics for various commercial fermentation processes. The book goes on to covers recent breakthroughs in microbial bioprocessing that can be employed in the food and health industry, such as, for an example, prospective antimicrobial applications of inherently present fermentative microflora against spoilage and pathogenic type microorganisms; the use of potential probiotic LAB biofilms for the control of formation of pathogenic biofilms by exclusion mechanisms, and more.
درباره کتاب Microbiology For Food And Health – Technological Developments And Advances ترجمه شده از گوگل
این کتاب ، میکروبیولوژی برای غذا و بهداشت: تحولات و پیشرفتهای فن آوری ، رویکردهای میکروبیولوژیک و پیشرفتهای نوآورانه در زمینه صنایع غذایی میکروبی را برجسته می کند. این جلد آخرین پیشرفت در زمینه میکروبیولوژی لبنیات و مواد غذایی را با تأکید بر پیشرفت کنونی ، چالش های واقعی و موفقیت های جدیدترین فناوری ها ، پوشش می دهد. این کتاب به پیشرفتهای تکنولوژیک در فرهنگهای مبتدی ، کاربردهای احتمالی میکروارگانیسمهای درجه مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی و رویکردها و فن آوریهای نوآورانه میکروبیولوژیکی در صنایع غذایی می پردازد.
در سری اول فصل ها انواع ، طبقه بندی و کاربردهای سیستماتیک فرهنگ های مختلف آغازین علاوه بر پروبیوتیک ها برای فرآیندهای مختلف تخمیر تجاری بحث شده است. این کتاب در ادامه به پیشرفت های اخیر در فرآوری بیولوژیکی میکروبی می پردازد که می تواند در صنایع غذایی و بهداشتی به کار گرفته شود ، برای مثال ، از برنامه های ضد میکروبی احتمالی میکرو فلورای تخمیری موجود ذاتی در برابر فساد و میکروارگانیسم های نوع بیماری زا. استفاده از بیوفیلم های بالقوه پروبیوتیک LAB برای کنترل تشکیل بیوفیلم های بیماریزا توسط مکانیسم های خروج و موارد دیگر.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
