نام کتاب: Microbiology Handbook – Fish And Seafood
نویسنده: Rhea Fernandes
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۰۹
کد ISBN کتاب: ۱۹۰۵۲۲۴۷۶۱, ۹۷۸۱۹۰۵۲۲۴۷۶۰,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۲۵۰
حجم کتاب: ۲ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Royal Society Of Chemistry
Description About Book Microbiology Handbook – Fish And Seafood From Amazon
Fish and seafood are prime sources of animal protein. Because of their health advantages over red meats, the consumption of fish and seafood has increased. As catches can often live in contaminated waters, with contamination coming from human and animal sources, fish and seafood can be involved in the transmission of pathogenic microorganisms and toxins. Microbiology Handbook: Fish and Seafood provides food microbiologists and food scientists with ready reference to information on food-poisoning pathogens, and spoilage microorganisms associated with these products. This 2nd edition brings the book in line with up-to-date information in this area. نویسندهed by international experts in the field, this book will prove invaluable to food safety personnel working in the fish/seafood sector.
درباره کتاب Microbiology Handbook – Fish And Seafood ترجمه شده از گوگل
ماهی و غذاهای دریایی منابع اصلی پروتئین حیوانی هستند. به دلیل مزایای سلامتی آنها نسبت به گوشت های قرمز ، مصرف ماهی و غذاهای دریایی افزایش یافته است. از آنجا که صیدها اغلب می توانند در آبهای آلوده زندگی کنند ، آلودگی ناشی از منابع انسانی و حیوانی است ، ماهی و غذاهای دریایی می توانند در انتقال میکروارگانیسم ها و سموم بیماریزا نقش داشته باشند. کتاب راهنمای میکروبیولوژی: ماهی و غذاهای دریایی به میکروبیولوژیست های مواد غذایی و دانشمندان علوم غذایی مراجعه کامل به اطلاعات مربوط به عوامل بیماری زای مسمومیت غذایی و میکروارگانیسم های فساد مرتبط با این محصولات را ارائه می دهد. این نسخه ۲ کتاب را با اطلاعات به روز در این زمینه مطابقت داده است. این کتاب که توسط متخصصان بین المللی در این زمینه تالیف شده است ، برای پرسنل ایمنی مواد غذایی که در بخش ماهی / غذاهای دریایی کار می کنند ، بسیار ارزشمند خواهد بود.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
