نام کتاب: Modern Food Microbiology
نویسنده: James M. Jay و Martin J. Loessner و David A. Golden
ویرایش: ۷
سال انتشار: ۲۰۰۵
کد ISBN کتاب: ۰۳۸۷۲۳۱۸۰۳, ۹۷۸۰۳۸۷۲۳۱۸۰۸,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۷۹۰
حجم کتاب: ۹ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer
Description About Book Modern Food Microbiology From Amazon
With 30 revised and updated chapters, the new edition of this classic text brings benefits to professors and students alike who will find new sections on proteobacteria, bottled water, food sanitizers (eletrolyzed oxidating water, ozone, chlorine, activin, chitosans, endolysins, etc.), bicontrol, biosensors quorum sensing, molecular genetic methods of analysis, food safety objectives, noroviruses, and prions. The book builds on the trusted and established sections on food preservation by modified atmosphere, high pressure and pulsed electric field processing, food-borne pathogens, food regulations, fresh-cut produce, new food products, and risk assessment and analysis. In-depth references, appendixes, illustrations, index and thorough updating of taxonomies make this an essential for every food scientist.
درباره کتاب Modern Food Microbiology ترجمه شده از گوگل
ویرایشجدید این متن کلاسیک با ۳۰ فصل تجدید نظر شده و به روز شده ، برای اساتید و دانشجویانی که بخشهای جدیدی در مورد پروتئوباکتریوم ، آب بطری ، مواد ضد عفونی کننده مواد غذایی (آب اکسید کننده الکترولیز شده ، ازن ، کلر ، اکتیوین ، کیتوزان ، اندولیزین و غیره) پیدا می کنند ، مزایایی را به همراه دارد. .) ، bicontrol ، حسگر حد نصاب حسگرهای زیستی ، روشهای تجزیه و تحلیل ژنتیکی مولکولی ، اهداف ایمنی مواد غذایی ، ویروسهای نورو و پریون ها. این کتاب بر اساس بخش های قابل اعتماد و قابل اعتماد در مورد نگهداری مواد غذایی توسط جو اصلاح شده ، فشار زیاد و پردازش میدان الکتریکی پالسی ، عوامل بیماری زای ناشی از غذا ، مقررات غذایی ، محصولات تازه ، محصولات غذایی جدید و ارزیابی و تجزیه و تحلیل ریسک است. ارجاعات ، ضمائم ، تصاویر ، فهرست و به روزرسانی کامل طبقه بندی ها ، این را برای هر دانشمند علوم غذایی ضروری می کند.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
