نام کتاب: Predictive Microbiology In Foods
نویسنده: Fernando Perez-Rodriguez و Antonio Valero
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۳
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۴۶۱۴۵۵۱۹۶, ۱۴۶۱۴۵۵۱۹۷,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۱۲۸
حجم کتاب: ۲ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Springer-Verlag New York
Description About Book Predictive Microbiology In Foods From Amazon
Predictive microbiology is a recent area within food microbiology, which studies the responses of microorganisms in foods to environmental factors (e.g., temperature, pH) through mathematical functions. These functions enable scientists to predict the behavior of pathogens and spoilage microorganisms under different combinations of factors. The main goal of predictive models in food science is to assure both food safety and food quality. Predictive models in foods have developed significantly in the last 20 years due to the emergence of powerful computational resources and sophisticated statistical packages. This book presents the concepts, models, most significant advances, and future trends in predictive microbiology. It will discuss the history and basic concepts of predictive microbiology. The most frequently used models will be explained, and the most significant software and databases (e.g., Combase, Sym’Previus) will be reviewed. Quantitative Risk Assessment, which uses predictive modeling to account for the transmission of foodborne pathogens across the food chain, will also be covered.
درباره کتاب Predictive Microbiology In Foods ترجمه شده از گوگل
میکروبیولوژی پیش بینی یک منطقه اخیر در میکروب شناسی مواد غذایی است ، که واکنش های میکروارگانیسم ها در غذاها را به عوامل محیطی (به عنوان مثال دما ، pH) از طریق عملکردهای ریاضی مطالعه می کند. این عملکردها دانشمندان را قادر می سازد تا رفتار عوامل بیماری زا و میکروارگانیسم های فساد را تحت ترکیبات مختلف عوامل پیش بینی کنند. هدف اصلی مدل های پیش بینی کننده در علوم غذایی اطمینان از ایمنی غذا و کیفیت کتابغذا است. مدل های پیش بینی در غذاها به دلیل ظهور منابع محاسباتی قدرتمند و بسته های آماری پیچیده در ۲۰ سال گذشته به طور قابل توجهی توسعه یافته است. این کتاب مفاهیم ، مدل ها ، پیشرفت های چشمگیر و روند آینده در میکروب شناسی پیش بینی شده را ارائه می دهد. در این مقاله تاریخچه و مفاهیم اساسی میکروبیولوژی پیش بینی شده بحث خواهد شد. بیشترین مدلهای مورد استفاده توضیح داده خواهد شد و مهمترین نرم افزار و پایگاه داده (به عنوان مثال ، Combase ، Sym’Previus) بررسی می شوند. ارزیابی ریسک کمی ، که با استفاده از مدل سازی پیش بینی ، انتقال پاتوژن های منتقله از طریق مواد غذایی را از طریق زنجیره غذایی انجام می دهد ، نیز پوشش داده خواهد شد.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
