نام کتاب: Saffron – Science, Technology And Health
نویسنده: Alireza Koocheki و Mohammad Khajeh-Hosseini
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۱۸۶۳۸۰, ۹۷۸۰۱۲۸۱۸۶۳۸۱,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۴۸۳
حجم کتاب: ۱۴ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Woodhead Pub Ltd
Description About Book Saffron – Science, Technology And Health From Amazon
Saffron: Science, Technology and Health summarizes the scientific, technical and health aspects of this crop. Saffron possesses unique agronomical, ecological, social and physiological characteristics. And, there are various chemical components present in saffron, including carbohydrates, minerals, vitamins, color pigment, aromatic and flavoring agents. Saffron has a long history of use in traditional medicine, and in recent years, the application of saffron in the medical industry as a cancer curing and antidepressant agent has brought more attention. There is also a growing trend of saffron use in the conventional food industry, including saffron desserts, cream, butter, beverages, powders, cake mixes and soups.
Intended for nutrition scientists and scientists and technologists working in the areas of food, agriculture, new product development and pharmacology.
Summarizes the scientific, technical and health aspects of saffronExplores the use of saffron in the conventional food industry in the development of new productsUncovers the unique agronomical, ecological, social and physiological characteristics of saffron
درباره کتاب Saffron – Science, Technology And Health ترجمه شده از گوگل
زعفران: علم ، فناوری و بهداشت به طور خلاصه جنبه های علمی ، فنی و بهداشتی این محصول را بیان می کند. زعفران دارای ویژگی های منحصر به فرد زراعی ، زیست محیطی ، اجتماعی و فیزیولوژیکی است. و ، عناصر شیمیایی مختلفی در زعفران وجود دارد ، از جمله کربوهیدرات ها ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، رنگدانه های رنگ ، مواد معطر و طعم دهنده. استفاده از زعفران در طب سنتی دارای سابقه طولانی است و در سالهای اخیر استفاده از زعفران در صنعت پزشکی به عنوان ماده ضد سرطان و ضد سرطان باعث جلب توجه بیشتر شده است. همچنین در صنایع غذایی متداول روند رو به رشد استفاده از زعفران وجود دارد ، از جمله دسرهای زعفران ، خامه ، کره ، نوشیدنی ها ، پودرها ، مخلوط کیک و سوپ ها.
در نظر گرفته شده برای دانشمندان و دانشمندان و فن آوران تغذیه که در زمینه های غذایی ، کشاورزی ، تولید محصولات جدید و داروسازی کار می کنند.
خلاصه جنبه های علمی ، فنی و بهداشتی زعفران استفاده از زعفران در صنایع غذایی متداول در تولید محصولات جدید را جستجو می کند ویژگی های منحصر به فرد زراعی ، زیست محیطی ، اجتماعی و فیزیولوژیکی زعفران را کشف می کند
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
