نام کتاب: Modeling In Food Microbiology – From Predictive Microbiology To Exposure Assessment
نویسنده: Jeanne-Marie Membré و Vasilis P Valdramidis
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۶
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۱۷۸۵۴۸۱۵۵۰, ۱۷۸۵۴۸۱۵۵X, 9780081009819, 008100981X,
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۸۴
حجم کتاب: ۷ مگابایت
کیفیت کتاب: OCR
انتشارات: Iste Press ; Oxford
Description About Book Modeling In Food Microbiology – From Predictive Microbiology To Exposure Assessment From Amazon
Predictive microbiology primarily deals with the quantitative assessment of microbial responses at a macroscopic or microscopic level, but also involves the estimation of how likely an individual or population is to be exposed to a microbial hazard.
This book provides an overview of the major literature in the area of predictive microbiology, with a special focus on food. The authors tackle issues related to modeling approaches and their applications in both microbial spoilage and safety.
Food spoilage is presented through applications of best-before-date determination and commercial sterility. Food safety is presented through applications of risk-based safety management. The different modeling aspects are introduced through probabilistic and stochastic approaches, including model and data uncertainty, but also biological variability.Features an extensive review of modelling terminology Presents examples of all available microbial models (i.e., growth, inactivation, growth/no growth) and applicable softwareRevisits all statistical aspects related to exposure assessmentDescribes realistic examples of implementing microbial spoilage and safety modeling approaches
درباره کتاب Modeling In Food Microbiology – From Predictive Microbiology To Exposure Assessment ترجمه شده از گوگل
میکروبیولوژی پیش بینی کننده در درجه اول با ارزیابی کمی پاسخ های میکروبی در سطح ماکروسکوپی یا میکروسکوپی سروکار دارد ، اما همچنین شامل تخمین میزان احتمال قرار گرفتن یک فرد یا جمعیت در معرض خطر میکروبی است.
این کتاب مروری بر ادبیات اصلی در زمینه میکروبیولوژی پیش بینی کننده ، با تمرکز ویژه بر غذا دارد. نویسندهبه مباحث مربوط به رویکردهای مدل سازی و کاربردهای آنها در فساد میکروبی و ایمنی می پردازند.
فساد مواد غذایی از طریق کاربردهای تعیین شده قبل از تاریخ و عقیم سازی تجاری ارائه می شود. ایمنی غذا از طریق کاربردهای مدیریت ایمنی مبتنی بر ریسک ارائه می شود. جنبه های مختلف مدل سازی از طریق رویکردهای احتمالی و تصادفی ، از جمله عدم اطمینان مدل و داده ها ، بلکه همچنین تنوع بیولوژیکی معرفی می شوند. ویژگی ها یک بررسی گسترده از اصطلاحات مدل سازی ، نمونه هایی از همه مدل های میکروبی موجود (به عنوان مثال رشد ، غیرفعال سازی ، رشد / عدم رشد) و نرم افزار قابل استفاده بازنگری در تمام جنبه های آماری مربوط به ارزیابی قرار گرفتن در معرض توصیف نمونه های واقعی اجرای فساد میکروبی و مدل سازی ایمنی
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
