نام کتاب: Food Carbohydrates – Chemistry, Physical Properties, And Applications
نویسنده: Steve W. Cui
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۰۵
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۰۸۴۹۳۱۵۷۴۹, ۰۸۴۹۳۱۵۷۴۳
فرمت: RAR
تعداد صفحه: ۴۳۲
انتشارات: Crc Press
Description About Book Food Carbohydrates – Chemistry, Physical Properties, And Applications From Amazon
Food Carbohydrates: Chemistry, Physical Properties and Applications provides a comprehensive text/reference book in the area of food carbohydrates. Filling the need for a single-source reference for professionals and a textbook for graduate students, it presents both theoretical and practical information about food carbohydrates in a detailed and systematic manner. It focuses on the most recent advances in the subject and is the only current reference to include basic chemistry, analytical methodologies, structure, conformation and functional properties relationships, and rheological and thermal properties of food carbohydrates.
درباره کتاب Food Carbohydrates – Chemistry, Physical Properties, And Applications ترجمه شده از گوگل
کربوهیدرات ها مواد غذایی: شیمی و مشخصات فیزیکی و نرم افزار یک کتاب متن / مرجع جامع در حوزه کربوهیدرات غذا فراهم می کند. پر کردن نیاز به یک مرجع تنها منبع برای حرفه ای ها و یک کتاب درسی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی، آن را هر دو اطلاعات نظری و عملی در مورد کربوهیدرات ها غذا به شیوه ای دقیق و منظم ارائه شده است. آن را بر روی اکثر پیشرفت های اخیر در مورد این موضوع تمرکز می کند و تنها مرجع فعلی شامل مواد شیمیایی اولیه، روش های تحلیلی، ساختار، ساختار و روابط خواص عملکردی، و خواص رئولوژیکی و حرارتی از کربوهیدرات مواد غذایی است.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
