نام کتاب: Introduction To The Chemistry Of Food
نویسنده: Dr. Michael Zeece
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۲۰
کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۰۹۴۳۴۶, ۹۷۸۰۱۲۸۰۹۴۳۴۱
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۴۳۰
انتشارات: Academic Press
Description About Book Introduction To The Chemistry Of Food From Amazon
Introduction to the Chemistry of Food describes the molecular composition of food and the chemistry of its components. It provides students with an understanding of chemical and biochemical reactions that impact food quality and contribute to wellness. This innovative approach enables students in food science, nutrition and culinology to better understand the role of chemistry in food. Specifically, the text provides background in food composition, demonstrates how chemistry impacts quality, and highlights its role in creating novel foods. Each chapter contains a review section with suggested learning activities. Text and supplemental materials can be used in traditional face-to-face, distance, or blended learning formats.
درباره کتاب Introduction To The Chemistry Of Food ترجمه شده از گوگل
مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی ترکیب مولکولی مواد غذایی و مواد شیمیایی از اجزای آن شرح می دهد. این فراهم می کند دانش آموزان با درک درستی از واکنش های شیمیایی و بیوشیمیایی است که کیفیت کتابمواد غذایی تاثیر و به سلامتی کمک می کند. این رویکرد نوآورانه دانش آموزان در علوم و صنایع غذایی، تغذیه و culinology را قادر به درک بهتر نقش شیمی در مواد غذایی است. به طور خاص، متن پس زمینه در ترکیب مواد غذایی فراهم می کند، نشان می دهد چگونه کیفیت کتاباثرات شیمی، و برجسته نقش آن در ایجاد نوخوراک. هر فصل شامل بخش بررسی با فعالیت های یادگیری پیشنهاد شده است. متن و مواد مکمل را می توان در چهره به چهره سنتی، فاصله، و یا فرمتهای یادگیری تلفیقی استفاده می شود.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
