نام کتاب: Separation, Extraction And Concentration Processes In The Food, Beverage And Nutraceutical Industries (Woodhead Publishing Series In Food Science, Technology And Nutrition)
نویسنده: Syed Rizvi
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۰
کد ISBN کتاب: ۱۸۴۵۶۹۶۴۵X, 9781845696450
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۱۳۶۳
انتشارات: Woodhead Publishing
Description About Book Separation, Extraction And Concentration Processes In The Food, Beverage And Nutraceutical Industries (Woodhead Publishing Series In Food Science, Technology And Nutrition) From Amazon
Separation, extraction and concentration are essential processes in the preparation of key food ingredients. They play a vital role in the quality optimization of common foods and beverages and there is also increasing interest in their use for the production of high-value compounds, such as bioactive peptides from milk and whey, and the recovery of co-products from food processing wastes. Part one describes the latest advances in separation, extraction and concentration techniques, including supercritical fluid extraction, process chromatography and membrane technologies. It also reviews emerging techniques of particular interest, such as pervaporation and pressurized liquid extraction. Part two then focuses on advances in separation technologies and their applications in various sectors of the food, beverage and nutraceutical industries. Areas covered include dairy and egg processing, oilseed extraction, and brewing. This section discusses the characteristics of different foods and fluids, how food constituents are affected by separation processes and how separation processes can be designed and operated to optimize end product quality. With its team of experienced international contributors, Separation, Extraction and Concentration Processes in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries is an important reference source for professionals concerned with the development and optimization of these processes.
درباره کتاب Separation, Extraction And Concentration Processes In The Food, Beverage And Nutraceutical Industries (Woodhead Publishing Series In Food Science, Technology And Nutrition) ترجمه شده از گوگل
جدایی، استخراج و غلظت فرایندهای ضروری در تهیه مواد غذایی کلیدی هستند. هستند و نقش مهمی در بهینه سازی کیفیت کتاباز غذاهای رایج و نوشیدنی بازی و نیز وجود دارد افزایش علاقه در استفاده از آنها برای تولید ترکیبات با ارزش، مانند پپتیدهای زیست فعال از شیر و آب پنیر، و بهبود همکاری محصولات از مواد غذایی ضایعات. یک بخش را توصیف آخرین پیشرفت در تکنیک های جدایی، استخراج و غلظت، از جمله استخراج سیال فوق بحرانی، کروماتوگرافی فرآیند و فن آوری غشاء. همچنین تکنیک های در حال ظهور از علاقه خاص، مانند pervaporation و استخراج مایع تحت فشار بررسی. بخش دوم و سپس بر روی پیشرفت در فن آوری جدایی و برنامه های کاربردی خود را در بخش های مختلف مواد غذایی، آشامیدنی و صنعتی nutraceutical متمرکز است. مناطق تحت پوشش عبارتند لبنی و پردازش تخم مرغ، استخراج دانه های روغنی، و دم. این بخش در مورد ویژگی های غذاهای مختلف و مایعات، چگونه ترکیبات غذایی توسط فرآیندهای جداسازی و چگونه فرآیندهای جداسازی می توان طراحی را تحت تاثیر قرار و به کیفیت کتابمحصول نهایی بهینه سازی اداره می شود. با تیم خود به همکاران با تجربه بین المللی، جدایی، استخراج و فرآیندهای غلظت در مواد غذایی، آشامیدنی و Nutraceutical صنایع یک منبع مرجع مهم برای حرفه ای ها در رابطه با توسعه و بهینه سازی این فرآیند است.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
