نام کتاب: Solid State Fermentation – Research And Industrial Applications
نویسنده: Susanne Steudler و Anett Werner و Jay J. Cheng
ویرایش: ۱
سال انتشار: ۲۰۱۹
کد ISBN کتاب: ۹۷۸۳۰۳۰۲۳۶۷۴۸;۹۷۸۳۰۳۰۲۳۶۷۵۵
فرمت: PDF
تعداد صفحه: ۱۷۲
انتشارات: Springer International Publishing
Description About Book Solid State Fermentation – Research And Industrial Applications From Amazon
This book reviews the wide range of products and applications of solid state fermentation as well as the development of this cultivation technology over the last years. In this book, readers will also learn about the challenges of solid state fermentation, including process management, reactor design, scale-up and the formation of process-specific products. Solid fermentation is a traditional cultivation technique of food technology and involves all cultivations of microorganisms on a solid substrate without free liquid phase. In the course of development of Biotechnology it was replaced by liquid cultivation mainly in the western countries. Over the past few years, solid-state fermentation is now becoming more important and has moved more back into focus. Especially, it is suitable for the cultivation of filamentous organisms, like ascomycetes and basidiomycetes, but also for various yeasts and bacteria. The products and applications of solid-state fermentation are as diverse as the microorganisms. They range from enzyme production to the production of antibiotics and pigments to the use in environmental technology and energy production.
درباره کتاب Solid State Fermentation – Research And Industrial Applications ترجمه شده از گوگل
این کتاب به بررسی طیف گسترده ای از محصولات و برنامه های کاربردی تخمیر حالت جامد و همچنین توسعه این فن آوری کشت بیش از سال گذشته است. در این کتاب، خوانندگان نیز در مورد چالش های تخمیر حالت جامد، از جمله مدیریت فرآیند، طراحی راکتور، مقیاس بالا و تشکیل محصولات فرآیند خاص یاد بگیرند. تخمیر جامد یک تکنیک کشت سنتی تکنولوژی مواد غذایی است و شامل همه کشت و زرع از میکروارگانیسم ها در بستر جامد بدون فاز مایع به صورت رایگان. در این دوره از توسعه بیوتکنولوژی آن را با کشت مایع به طور عمده در کشورهای غربی جایگزین شد. در طول چند سال گذشته، تخمیر حالت جامد حال حاضر تبدیل شدن مهم تر و منتقل تماس بیشتر به تمرکز. به خصوص، آن را مناسب برای کشت ارگانیسم های رشته ای، مانند ascomycetes و basidiomycetes، بلکه برای مخمرها و باکتری های مختلف است. محصولات و برنامه های کاربردی تخمیر حالت جامد به عنوان متنوع به عنوان میکروارگانیسم هستند. آنها از آنزیم تولید به تولید آنتی بیوتیک ها و رنگدانه ها به استفاده در فناوری زیست محیطی و تولید انرژی باشد.
[box type=”info”]
جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.
در صورت خراب بودن لینک کتاب، در قسمت نظرات همین مطلب گزارش دهید.
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
