دانلود کتاب Introduction To The Chemistry Of Food, 2020

نام کتاب: Introduction To The Chemistry Of Food

نویسنده: Dr. Michael Zeece

ویرایش: ۱

سال انتشار: ۲۰۲۰

کد ISBN کتاب: ۰۱۲۸۰۹۴۳۴۶, ۹۷۸۰۱۲۸۰۹۴۳۴۱

فرمت: PDF

تعداد صفحه: ۴۳۰

انتشارات: Academic Press

Description About Book Introduction To The Chemistry Of Food From Amazon


Introduction to the Chemistry of Food describes the molecular composition of food and the chemistry of its components. It provides students with an understanding of chemical and biochemical reactions that impact food quality and contribute to wellness. This innovative approach enables students in food science, nutrition and culinology to better understand the role of chemistry in food. Specifically, the text provides background in food composition, demonstrates how chemistry impacts quality, and highlights its role in creating novel foods. Each chapter contains a review section with suggested learning activities. Text and supplemental materials can be used in traditional face-to-face, distance, or blended learning formats.

درباره کتاب Introduction To The Chemistry Of Food ترجمه شده از گوگل


مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی ترکیب مولکولی مواد غذایی و مواد شیمیایی از اجزای آن شرح می دهد. این فراهم می کند دانش آموزان با درک درستی از واکنش های شیمیایی و بیوشیمیایی است که کیفیت مواد غذایی تاثیر و به سلامتی کمک می کند. این رویکرد نوآورانه دانش آموزان در علوم و صنایع غذایی، تغذیه و culinology را قادر به درک بهتر نقش شیمی در مواد غذایی است. به طور خاص، متن پس زمینه در ترکیب مواد غذایی فراهم می کند، نشان می دهد چگونه کیفیت اثرات شیمی، و برجسته نقش آن در ایجاد نوخوراک. هر فصل شامل بخش بررسی با فعالیت های یادگیری پیشنهاد شده است. متن و مواد مکمل را می توان در چهره به چهره سنتی، فاصله، و یا فرمت های یادگیری تلفیقی استفاده می شود.

 جهت دسترسی به توضیحات این کتاب در Amazon اینجا کلیک کنید.

یک پیشنهاد عالی!
با خرید اشتراک، بدون محدودیت، کتاب دانلود کن!
بازنویسی متن پایان نامه و مقاله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *